Wijn & Spijs
De juiste wijn bij het juiste gerecht tilt een maaltijd naar een hoger niveau. De basisprincipes: match het gewicht, zuur snijdt door vet, zoet balanceert pittig, en complementaire of contrasterende smaken versterken elkaar.
Rood vlees
Steak, lam, wild
Aanbevolen: Cabernet Sauvignon, Syrah, Nebbiolo, Malbec
Stevige tannines binden met eiwitten — de wijn wordt zachter, het vlees sappiger.
Gevogelte
Kip, eend, kalkoen
Aanbevolen: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc
Middengewicht wijnen complementeren het milde karakter zonder te overheersen.
Vis & zeevruchten
Gegrilde vis, schelpdieren, sushi
Aanbevolen: Sauvignon Blanc, Muscadet, Albariño, Chablis
Hoog zuur en minerale tonen verfrissen en complementeren jodigheid.
Pasta & risotto
Tomatensaus, room, pesto
Aanbevolen: Sangiovese, Barbera, Pinot Grigio
Italiaanse druiven met hoog zuur sluiten naadloos aan bij tomatenbasis.
Kaas
Zacht, hard, blauw
Aanbevolen: Brie → Chardonnay | Comté → rode Bourgogne | Roquefort → Sauternes
Zoet-zout contrast (blauwe kaas + zoete wijn) is een klassieke combinatie.
Aziatische keuken
Thais, Japans, Chinees
Aanbevolen: Riesling, Gewürztraminer, Grüner Veltliner
Restzoetheid en aromatische intensiteit balanceren pittige en umami-rijke gerechten.
Desserts
Taart, chocolade, fruit
Aanbevolen: Sauternes, Moscato d'Asti, Port, Tokaji
Dessertwijn moet minstens zo zoet zijn als het gerecht — anders smaakt de wijn zuur.
Ontdek wijnen bij elk gerecht
Bekijk de marktplaats of ontdek druivenrassen voor de perfecte combinatie.