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Meursault – Le cœur doré de la Bourgogne blanche

Meursault est l'un des villages les plus emblématiques de la Côte de Beaune, produisant un Chardonnay opulent aux arômes de noisette qui a défini le standard du grand Bourgogne blanc pendant des siècles. Ses premiers crus — Perrières, Charmes, Genevrières — comptent parmi les vins blancs les plus recherchés au monde.

Histoire et patrimoine

L'héritage viticole de Meursault remonte au haut Moyen Âge, les moines cisterciens étant parmi les premiers à identifier son terroir exceptionnel. Le village n'a jamais reçu de désignation Grand Cru lors des lois d'appellation de 1936 — une anomalie historique que beaucoup estiment devoir être corrigée pour ses plus beaux vignobles comme Perrières. Aujourd'hui, Meursault reste la plus grande commune productrice de vin blanc de la Côte d'Or, avec des producteurs comme Coche-Dury, Roulot et Comtes Lafon dont les prix rivalisent avec n'importe quel Grand Cru.

Terroir et vignobles

Meursault est situé sur un coteau en pente douce exposé à l'est, composé de calcaire jurassique. Les sols varient d'argiles lourdes et marneuses dans les vignobles en contrebas à un calcaire fin et pierreux en altitude — donnant des vins qui vont de la générosité et l'ampleur (Charmes) à la minéralité et la tension (Perrières). Les 13 vignobles premier cru du village couvrent environ 132 hectares, Les Perrières, Les Genevrières et Les Charmes étant considérés comme les meilleurs.

Style des vins

Le Meursault classique est doré, riche et texturé, avec des notes caractéristiques de noisette grillée, de beurre, d'agrumes et de fleurs blanches. Les meilleurs exemples allient ampleur et acidité surprenante avec une longue finale minérale. Les vins vieillissent magnifiquement pendant 8 à 20 ans, développant des arômes de truffe, de miel et d'épices. La quasi-totalité du Meursault est blanc (Chardonnay), bien qu'une petite quantité de rouge (Pinot Noir) soit également produite.